ماکارونی آشیانه ای

مواد لازم برای 4نفر

ماکارونی آشیانه ای: 400 گرم
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
گوشت فیله مرغ : یک چهارم سینه
قارچ : 200 گرم
فلفل دلمه: یک عدد کوچک (نگینی خرد شده )
پیاز : 2 عدد متوسط
روغن مایع : 3 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک،فلفل، زردچوبه ، آویشن : به میزان لازم

*قارچ را اسلایس کرده با یک قاشق آب لیمو و کمی آب بخار پز می کنیم ( با حرارت نسبتا بالا)

*فیله مرغ را در قطعات کوچک ریز می کنیم ودر ماهی تابه ریخته و با یک قاشق روغن تفت می دهیم .

*یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا اینکه به رنگ طلایی در آید ،
سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده با کمی نمک فلفل و زرد چوبه تفت می دهیم و پخت مواد را با افزودن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن ادامه می دهیم، بهتر است 2 قاشق غذا خوری آب جوش روی مخلوط بریزیم تا گوشت بهتر پخته شود.در این بین نیمی از فلفل دلمه و قارچ پخته و پودر آویشن را نیز به مایه ماکارونی اضافه می کنیم .

*در ماهی تابه در داری یک عدد پیاز را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و پس مرغ و قارچ پخته شده و باقی مانده فلفل دلمه را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده وبا نصف قاشق غذاخوری رب گوجه تفت می دهیم و کمی پودر آویشن روی مواد ریخته در ماهی تابه را می بندیم تا مرغ در بخار بهتر پخته شود.

*در قابلمه بزرگی حدود 5 لیتر آب ریخته روی شعله گاز می گذاریم تا جوش بیاید ، بعد به جوش آمدن آب کمی نمک به آن اضافه کرده و ماکارونی آشیانه ای را در قابلمه می ریزیم و بعد 7 دقیقه آبکش کرده و در ظرف مناسب ریخته و با گوشت و مرغی که آماده کرده ایم تزیین می کنیم .

**ماکارونی آشیانه ای نیاز به دم کردن ندارد !

سوپ ساده

مواد لازم:
چند تکه مرغ
پیاز ا عدد
جعفری . نعنا خشک
رب گوجه 2 ق غ
رشته طرح دار
ادویه

طرز تهیه:
مرغها را با پیاز تفت میدهیم تا کمی خودش را بگیرد بعد فلفل و نمک و زردچوبه را اضافه میکنیم
بعد رب گوجه را هم با ان تفت میدهیم
مقداری اب اضافه میکنیم و میگذاریم خوب جا بیفتد..بعد جعفری و نعنا را هم اضافه میکنیم ....در آخر رشته را میریزیم وقتی رشته نرم شد سوپ را کنار میگذاریم و مقدار کمی آّبلیمو داخل سوپ میریزیم

سالاد تن ماهی و سبزیجات

مواد لازم:
تن ماهی کنسروی
کنسرو سبزیجات(نخود فرنگی..ذرت..هویج)
سس مایونز
نمک ..فلفل سیاه
آبلیمو
ماهی تن را بعد از تخلیه ی روغن، در ماهیتابه مختصری تف می دهیم...سپس در ظرفی ریخته، به آن کنسرو سبزیجات و آبلیمو و چند قاشق سس مایونز و نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و هم می زنیم...

یکــــ نوع دســــر تازه...

مواد لازم:
............

نیم پیمانه:آرد
5 پیمانه :شیر
4 پیمانه:آب
یک پیمانه:نشاسته
نیم پیمانه:گلاب
شکر:دو ونیم پیمانه
مغز پسته و گردو وبادام برا تزئین...

طرز تهیه:

ابتدا آرد و شیر را روی حرارت می گذاریم....
سپس نشاسته را که از قبل در آب حل کردیم داخل ظرف شیر و آرد میریزیم...
بعد از چند دقیقه شکر را اضافه کرده...
سپس گلاب را به آن افزوده...
چند دقیقه کافی است تا جا بیفتد...
در ظرف مورد نظر سرو کنید...
سپس با توجه به رنگی که دوست داری افزودنی به ان اضافه میکنی...
مثلا زعفران یا کاکائو و....
و روی ان را با انواع مغز تزئین میکنی...

دلمه برگ آذربایجان

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده : 2 پیاله
پیاز رنده شده مقداری
لپه نیم پز شده 5/2 تا 3 پیاله
تره و مرزه خشک شده 2 تا 5/2 پیاله(میتوان داز شوید هم بجای تره و مرزه استفاده کرد)
برنج ایرانی شسته شده و خیس خورده : 2 پیاله
نمک و فلفل و زردچوبه
ماست چکیده ترش 4 یا 5 قاشق
برگ گل محمدی خشک برا ی عطر و بوی بیشترمقداری
برای تزئین : مخلوط پیاز سرخ شده و زرشک قرمز

طرز تهیه:
ابتدا تقریبا دو پیاله گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و پیاز نگینی خرد شده سرخ میکنیم. لپه های نیم پز شده و سبزیجات و برنج و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و هم میزنیم. بعد مقداری گل محمدی اضافه میکنیم تا بیشتر معطر شود. در نهایت ماست چکیده ترش را اضافه کرده و کمی هم روغن به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم. وقتی مواد بخوبی با هم مخلوط شد به قاشق چایخوری اندکی داخل برک مو قرار داده و به طریقی که در عکسها مشاهده میکنید دلمه را میپیچیم. بعد روی دلمه ها بشقاب کوچکی قرار میدهیم تا هنگتم پجت از هم باز نشوند. سپس آب را روی دلمه ها اضافه میکنیم. با حرارت کم حدود نیم ساعت میپزیم.بعد از اتمام پخت، دلمه ها را داخل دیسی کشیده و روی آن را با مخلوط زرشک و پیاز داغ تزیین میکنیم. میتوانید به دلخواه برای ترش مزه شدن دلمه خها مقداری گوجه سبز روی بشقابی که روی دلمه ها قرار میدهید بریزید و در تزیین هم از آن کمک بگیرید.

بال کبابی

مواد لازم:
بال مرغ=12 عدد
پیاز=1 عدد درشت
روغن مایع=1 ق غ
نمک=به میزان لازم
زرچوبه=1/8 ق چ
فلفل سیاه و قرمز=1/8 ق چ
آبلیمو=2 ق غ
روغن=به میزان لازم
قارچ=8 عدد متوسط
سیب زمینی=1 عدد بزرگ

طرزتهیه:
روی بال ها شیار ایجاد میکنیم و در مخلوط پیاز درشت حرد شده ,نمک ,فلفل ,زرچوبه ,روغن مایع ,آبلیمو به مدت چند ساعت در یخچال نگه میداریم و بعد از جدا کردن پیازها از بال ها اون ها رو توی سینی فر چیده به همراه قارچ هامون در فر کباب میکنیم ...

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: